翻糖蛋糕湖州培训学院 爱贝儿烘焙培训

　　爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。

　　我家很少吃吐司，也很少做甜品，糕点。这突然多了两瓶果酱，实在让我发愁啊！每天和它们大眼瞪小眼，眼看着保质期就快过了，心里一急，做烤饼吧！“用料：

　　主料高筋面粉160克低筋面粉40克奶粉12克水90克鸡蛋25克盐2克黄油20克酵母3克。辅料蓝莓酱160克全蛋液10克黑芝麻2勺。

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　　蓝莓烤饼的做法：

　　1.将水90g，鸡蛋25g，盐2g放进面包桶里；2.放入高筋面粉160g，低筋面粉40g，奶粉12g，酵母3g；启动面包机”和面“程序；3.”和面“15分钟后，加入黄油，再”和面“一次，一个和面程序15分钟；不同的面包机和面时间不同。4.”和面“结束后，将面团揉成光滑的面团，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；5.用手指蘸上面粉，戳下面团，不沾手，不塌陷，次发酵完成。6.面团发酵到两倍大，取出排气，分成16个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　7.静置好的面团，排气，擀成圆片，裹上蓝莓酱。8.像包汤圆那样收口，滚圆，再压扁；9.将所有面团都做好，用手指在面团中央稍微按一下，让面团中央凹下去，将面团放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；发酵完成后，刷一层全蛋液，撒上适量黑芝麻。10.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟左右；面包上色时，记得盖上锡纸。

　　11.面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。