绍兴韩式裱花培训学院 爱贝儿烘焙培训学院

　　爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。

　　“前几天逛超市，看到菠萝新鲜又便宜，站在摊前都闻得到清爽菠萝香，想到好久没做菠萝酥，忍不住买了两个。（把菠萝换成等量凤梨就是凤梨酥啦，不过我觉得菠萝酥就很棒了）这些是30个的量哈回家剁馅剁到我手酸，当时想再也不要做菠萝酥了，做完这些花了我整整三个小时，吃到嘴里那一刻觉得还是值得的，薄皮大馅，外皮酥酥，内馅酸甜可口，黄灿灿的看着心情怪好的，快来快来一起尝试！”

　　用料：主料低筋面粉（面团）168克糖粉（面团）40克奶粉（面团）66克全蛋液（面团）50克盐（面团）1.5克黄油（面团）140克。

　　辅料菠萝（馅料）2270克细砂糖（馅料）250克麦芽糖（馅料）150克。

　　菠萝酥（凤梨酥）的做法。

　　1.菠萝两个，去皮。2.切片，在盐水里面泡十分钟左右（这个盐水是配方外的哈，自己看着调一下就好了）。

　　3.捞出剁碎，挤出水分。4.放入不粘锅或者不锈钢锅里，加入细砂糖和麦芽糖。

　　5.小火熬制，勤些搅拌，以免糊底。6.水分收干，馅料变成金黄色就好了，这些菠萝我炒出的成品馅是775克，给你们参考一下啦。

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　　7.称料好所有材料。8.黄油室温软化，加入糖粉、盐打发至颜色变浅体积变大。

　　9.分次加入全蛋液，每一次搅拌均匀后再加下一次。10.筛入面粉，倒入奶粉。

　　11.翻拌至无干粉状态即可。12.烤盘内摆好模具，面团和菠萝馅分别均分30份。

　　13.取一块面团，按扁，放上一块菠萝馅，像包月饼那样慢慢把面团往菠萝馅上推，直至包好。14.放入模具。

　　15.按满。16.全部做好，尽量不要把馅露出来。

　　17.中层，上下火，165度，20分钟左右至表面金黄即可。18.金灿灿的看着心情好好。

　　19.百分百菠萝酥，恐怕只有自己动手做才可以吃到吧。