蛋糕培训嘉兴哪家好 爱贝儿烘焙培训学院

　　爱贝儿烘焙学院，是爱贝儿（杭州）烘焙有限公司所属培训中心。是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构。坐落于杭州市临平新城中心，地铁1号线直达。主要培训项目有法式西点、面包、蛋糕、翻糖、饮料等课程。专注于烘焙培训。舒适温馨的教学环境，专业的师资团队。全部实际操作，手把手教学，提高就业，成就你的创业梦。

　　“泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下口，你就会爱上它。这款酥皮泡芙就是在普通泡芙的基础上增加了一层酥皮顶，这样一口咬下去先是酥皮的酥脆，然后是泡芙的松软，后是软滑香甜的奶油夹馅，如此丰富多层的口感，快来尝尝吧！”

　　用料：主料盐1克白砂糖2克鸡蛋（全蛋）2个黄油40克低筋面粉60克牛奶100克。辅料糖粉12克黄油30克低筋面粉37克。
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湖州面包培训学院：www.hzai***
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　　菠萝酥皮泡芙——第二届乐众烘焙大赛获奖作品的做法

　　1.酥皮部分制作：30g黄油切成小块，室温软化。2.加入12g糖粉，打蛋器打发至发白，加入过筛好的37g低筋面粉，混合至无粉粒，团成面团。

　　3.将酥皮面团放入保鲜袋，定型，放冰箱冷冻1小时。4.泡芙制作部分：1g盐2g糖40g黄油100g牛奶一起倒入容器，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。

　　5.60g低筋面粉过筛后一次性全部倒入。6.搅拌至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。

　　7.面团晾凉，温度到60度左右，加入已经打散的鸡蛋，分2次加入，更容易搅拌均匀。8.刮刀抬起来，出现倒三角即可。

　　9.烤箱200度预热10分钟，面糊装进裱花袋。10.烤盘铺油纸，泡芙挤成大小均匀的颗粒，保持距离。

　　11.冷冻好的酥皮切成片状，轻轻盖在每个泡芙面团顶上。12.烤箱预热后，泡芙放入烤箱180度20分钟，泡芙标志性的小圆顶鼓起来定型后，160度20分钟，泡芙在膨胀过程中千万不要打开烤箱，以免回缩。

　　13.泡芙出炉晾凉后，再挤入奶油，奶油打发到8分即可。14.单独吃不加奶油的也超级好吃，酥酥脆脆。