“湖沟烧饼”概述，历史悠久加盟

  以色、香、味、形俱佳而闻名省内外的湖沟烧饼，是安徽蚌埠湖沟地区的一大特产。湖沟湖沟烧饼早负盛名，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，不会戳破口腔。1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口。1981年淮北芦岭煤矿开矿仪式，歌唱家到芦岭演出时，专程托人从湖沟购买湖沟烧饼品尝。1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，2010年元月30日，蚌埠电视台新春大拜年栏目又对湖沟湖沟烧饼制作工艺进行专题。湖沟湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快。   说起湖沟湖沟烧饼，人们不能不想到湖沟烧饼的传人—黄开年老师傅。黄老是湖沟街上人，年幼家贫，靠卖湖沟烧饼为生，其父黄景月擅长湖沟烧饼手艺。黄老十多岁时，就和其二弟在集市上卖湖沟烧饼，因家境贫苦，大雪天仍赤脚沿街叫卖。父亲去世后，黄开年继承父业，制作湖沟烧饼出卖。由于他刻苦钻研，技术日益精巧，生意越做越好。后来，因黄老年事已高，身体欠佳，再加上生意一直很好，就通过邻居介绍了一个年轻的学徒。这位年轻人勤奋好学，不怕苦不怕累，很快就掌握了黄老高超的技艺。   1986年6月，黄开年因病去世，终年68岁。黄老与世长辞了，但他却把精巧的技艺流传下来，成为湖沟地区精神文明和非物质文化遗产宝库中的珍贵财富。   如今，安徽墨宇餐饮管理有限公司将湖沟湖沟烧饼以及当地特色小吃油茶进行优化整合，并成功注册“湖沟湖沟烧饼”品牌。以三种各具特色的店面模式来推向全国餐饮市场。
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