卤味   卤菜技术培训   吃的卤菜培训

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。
种类
畜肉类：五香肘子 卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋、夫妻肺片等。
禽肉类: 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 五香鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗、泡椒凤爪、白云鸭掌等。
素菜类: 五香面筋 香卤干子 香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕凉拌豆芽海带 凉拌时蔬 香菜拌牛肉 凉拌玫瑰三丝 老醋海蛰头 香椿拌豆腐等等
南京好厨特色餐饮培训是一家以从事品牌策划，技术研发，餐饮管理为主体的饮食文化传播公司，崇尚“以文化倡导美食，以健康愉悦精神”。公司有专业的技术研发团队和餐饮管理团队。
技术培训
培训内容
桂林米粉 百味粥 台湾香鸡排 特色锅贴 麻辣烫 炸鸡柳锁骨 鸭血粉丝汤 小马牛肉面 酸辣粉 过桥米线 特色烧烤 诸葛烤鱼 铁板鱿鱼 炸鸡汉堡 卤菜 面类综合班 热干面 酱香饼
关东煮 久久鸭脖 炒饭炒面 煲仔饭 鸡排饭 盖浇饭 包子 馅饼 砂锅 中式快餐 香辣小龙虾 剁椒鱼头 火锅 香锅 酸菜鱼 干锅 特色饮品
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