2017-04-14 14:43:57█柳州红松叶餐饮培训学校——助你们的成功是我门的骄傲█湖北培训正宗柳州螺蛳粉回味悠长。随着社会的快速发展,餐饮市场也在不断的扩大,逐渐增多的美食小吃出现在消费者的眼前,其中柳州螺蛳粉就受到很多消费者的青睐,也成为了创业者理想的投资项目,
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6、卤猪手
初看螺蛳粉与桂林米粉差不多,其实细心观察是有分别的,颜色上螺蛳粉比较白,而桂林米粉略暗些。加工上也有区别,螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。由于存放陈米的技巧很讲究,因此螺蛳粉店都不自己加工螺蛳粉,而是从加工粉店购买。煮的时候更与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要;另外,要把螺蛳粉做得正宗,主要是看熬制的螺蛳汤以及配料酸竹笋、酸豆角、油炸腐竹干、水菜杆、辣椒油等的调配。湖北培训正宗柳州螺蛳粉回味悠长。
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