杭州西点面包培训

　　杭州西点培训糖是制作面包、蛋糕等糕点不可缺少的原料之一。 根据糖的大小和种类可以分为不同种类的糖，它们的用途也不同。 今天，小编和大家一起分享烘焙中使用的各种糖，不容错过！

　　细砂糖：细糖也被称为幼糖，因为它的颗粒细小、容易熔化、搅拌并混合成面糊和面团，所以在烘焙配方中它是一种更常见的糖。

　　适用范围：制作蛋糕、面包、曲奇等糕点。

　　粗砂糖：粗砂糖比较粗，不易溶解，产品中容易留下较大的砂糖，所以一般不用于烘焙配方。

　　适用于：一些面包和饼干的外部装饰（增加质地），烹饪粤语月饼的原料：转化糖浆。

　　杭州西点培训糖粉：杭州西点培训糖粉，即白糖粉，是一种白色粉末，在烘焙过程中起着很大的作用，有着广泛的用途。由于糖粉颗粒很小，易于与面糊混合，对油脂有一定的乳化作用，使成品组织更加均匀。所以，当我们做曲奇时，我们通常会在配方中加入细糖和糖粉，因为添加适量的糖粉可以使曲奇看起来更完美，图案也更清晰。

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适用于：制作蛋糕和饼干等表面装饰。

　　绵白糖：棉花白糖比细糖更细腻，是一种非常柔软的白糖，含有一定量的转化糖浆，蓬松而湿润。在烘焙中，棉花白糖可以代替细糖。虽然它们的特点略有不同，但没有显著影响。

　　适用范围：制作蛋糕、面包、曲奇等糕点。

　　红糖：红糖的味道独特，有一种比较浓郁的焦香。普通的红糖、黄糖、红糖等都属于红糖，但它们的制备方法略有不同，杂质含量也不同。红糖有润湿感，有些甚至有点结块，但这不影响其品质，适合在使用前筛选或水溶。

　　它适用于：风味独特的面包，蛋糕等。

　　蜂蜜：蜂蜜是一种香甜的天然食品，既能增加风味，又能起到很好的保湿作用。

　　适用于：做一个蛋糕，面包。

　　木糖醇：杭州西点培训无糖点心里使用的多的是木糖醇是木糖醇。它不会引起血糖升高不会引起龋齿，低热量比蔗糖，所以很受欢迎。所生产的“无糖”的甜点，配方木糖醇糖进去的。木糖醇的甜度和“497”近似，可通过等量替换，人谁不喜欢太甜，你也可以使用减少。然而，木糖醇不具备糖的普遍特性，木糖醇替代蔗糖的点心后，以确保差距就越大。此外，木糖醇成人每日摄入量不应超过50克。

　　适用于：生产的“无糖”的小吃。

　　看了用法之后，你在烘焙时用对了糖吗？更多烘焙知识，请跟我们来。