西点蛋糕杭州培训哪家好

猫爪饼干作为一种动物饼干深受小朋友们的喜爱，下面杭州烘焙学校老师就教大家来具体做一下这款饼干。

　　食材明细

　　无盐黄油 40克低筋面粉 130克左右可可粉 10克泡打粉 2克全蛋液 50ML糖粉 60克

　　制作方法

　　1.黄油在室温下软化，加入糖粉搅打，直至黄油膨松，颜色变浅

　　2.将全蛋液搅打均匀，分次加入至打发的黄油中，每次搅拌均匀后再加下一次
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　　3.将100克低粉与泡打粉混合过筛，加入到黄油混合物中

　　4.面团混合物，比较稀(建议可用刮刀翻拌均匀)

　　5.从面团中取出1/3，放入另一个干净的容器中

　　6.往1/3的面团中加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团，和成一个稍硬面团

　　7.往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉，逐渐加入(可增可减)，直至面团的软硬程度与可可面团相一致

　　8.两色面团各取一半

　　9.分别各取1/3，再将余下的2/3平均分成3份

　　10.分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片;分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条，大搭配大，小搭配小

　　11.用面片将可可条卷起，再用手轻搓整型，使面片与可可条充分贴合

　　12.将3个细条贴合并粘在较大的粗条上，稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起

　　13.将面团放冰箱冷冻一小时

　　14.取出面团，将其切成厚度约为0.5厘米的片。将饼干摆在铺好油纸的烤盘中，180度烤20分钟.

　　虽然杭州烘焙学校老师教大家的猫爪饼干做法比较复杂，但是做出来的颜值还是很高的哦。