桃酥自古代起就作为宫廷糕点,流传百世。到如今街上各种桃酥店铺林立,桃酥可以说是深受人们的喜爱。那么怎样才能做出香酥可口的桃酥呢?杭州烘焙培训学校的老师今天就来教教大家。
主料
低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料
泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻、全蛋液
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做法步骤
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化
3.加入蛋液
4.搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟
7.将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可
相对于一些店铺买的桃酥,自己亲手做的桃酥不仅可以自己调整口味,而且更加安全放心。
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