杭州蛋糕制作培训那家好

乳酪蛋糕由来已久，无需任何装饰，凭借它柔滑浓郁的味道，就能引人入胜。杭州西点培训之乳酪蛋糕。

　　材料：

　　低筋面粉60g、无铝泡打粉3g、无盐奶油45g、砂糖20g、盐1g、蛋黄1个、<起司蛋糕体>.、奶油乳酪200g、砂糖40g、全蛋1个

　　做法步骤：

　　1.將所有饼皮材料拌匀，颗粒状即可，无需过度搅拌，放塑胶袋冷藏30分钟～1小时。

　　2.将烘焙纸裁4长条，如图十字交错放烤模，这样后比较方便拿取而完整脱模。(若使用分离式烤模者则无需此步骤)
杭州西点学校：www.aibe***
湖州面包培训学院：www.hzai***
嘉兴烘焙培训学院：www.jxai***
金华蛋糕培训学院：www.jhai***
绍兴韩式裱花培训学院：www.sxai***
　　3.将冷藏好的饼皮面团取出，杆平杆圆同烤模底部的大小后，剪开塑胶袋取出放烤模底部。放进已预热200度C的烤箱烤15分钟。

　　4.奶油乳酪置室温变软后加砂糖拌匀，再加蛋、低筋面粉、和少许鲜奶油拌匀。蛋糕体需完全无颗粒，故要过筛。因面糊浓稠而不易过筛，可适时加点鲜奶油边拌边过筛。这过程有点费时费力，需有点耐心。

　　5.过筛后的面糊非常细致，将剩下的鲜奶油倒入拌匀。

　　6.将拌匀的面糊倒入有烤好饼皮的烤模中，轻敲几下消气泡。

　　7.烤盘中倒入一半高度的水放进烤箱后，预热210度C。预热完毕，将烤模放上烤盘，隔水烤40分钟。(若用分离式烤模，烤模底部外层需包覆2层铝箔纸)

　　8.完全冷却后，冷藏几小时后再食用，口味更佳。

　　温馨提示：可放冰箱冷冻，口感更佳。

　　口感胜过冰淇淋的乳酪蛋糕您学会了吗?还想了解更多西点做法请关注乌鲁木齐西点培训学校。