杭州面点蛋糕培训学校

现在西点烘焙培训机构确实是比较多，根本无从下手。如何选择一家性价比高的培训班，还需要去实地查询，是领取一节试听课，试听一下。如果是外教教学，效果会更好，这样可以创造语言环境，但是也要注意外教的能力，不能因为他是外教而盲目的选择。

　　蛋糕深受广大朋友的喜欢，尤其是在一些节日或者有重要纪念意义的日子里，很多人都会买上一份蛋糕，比如生日，比如过寿等等。

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　　在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短,效大提高了生产效率,缩短了生产周期。

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　　蛋白打发过程中的一些要点提示：

　　蛋白不可以混入蛋黄、水、油。否则会影响打发效果；不同蛋糕对蛋白打发程度要求会不一样，请注意根据帖子要求将蛋白打发至要求的程度。

　　打蛋白的一些步骤：

　　加入砂糖：首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器順同一方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体积。

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